夏威夷果怎么加工好吃
夏威夷果（澳洲坚果）树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。
去外皮夏威夷果（澳洲坚果）收割后的24小时内，要去除其纤维质的外皮，以减小果实的受热呼吸左右，和加快果实烘干。这些被剥离的外皮，通常被回收做为有机肥料，而带着外壳的夏威夷果（澳洲坚果）就被送到了坚果处理厂加工处理。
烘干小心的烘干是夏威夷果（澳洲坚果）处理工艺中非常关键的一部，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果（澳洲坚果）含上至30%的水分，烘干过程大约需要三周，能够把含水量降低到1.5%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
破壳和分拣尽管夏威夷果（澳洲坚果）土生土长在澳洲，早期的处理方式都是有这些狂热者们手工缓慢的破壳，直到1954年，第一个商用夏威夷果（澳洲坚果）破壳流程才出现，现代机器大大促进和改善了夏威夷果（澳洲坚果）的产业历史，在果仁完好的情况下，去除外面这曾坚硬的果壳。这种机器有一片固定的刀片，一个活动的切割刀片或者一个联动的滚筒和一个基座用来压迫果壳，同时根据夏威夷果（澳洲坚果）的质量不同也进行相关的分拣。
夏威夷果的加工过程？
采摘带荚的坚果——脱果皮——干燥——坚果分级——破果壳——坚果分级——深加工——包装。
在世界上众多的干果之中，夏威夷果（澳洲坚果）的经济价值最高，素来享有“干果皇后”“世界坚果之王”的美称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o)。
夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，其果仁大，颗粒饱满细腻，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果。
有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果它除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
如何挑选夏威夷果呢？
先闻闻香味，是否清香，越清香越好。颜色果仁为什么不是白色，是黄色的仁?夏威夷果仁，本身有两种色泽，一种偏白，一种偏黄。经高温炭烘，果肉颜色都会发生变化。再尝果仁，是否脆而滑，脆滑为好。
如何加工夏威夷果
一般情况下只需要烘干就已经有奶油香味了，如果需要入味就需要更多程序。
生的夏威夷果很难打开，要打开是有诀窍的。首先用钳子把夏威夷果固定，防止其滚动，然后用铁榔头敲破才行。生夏威夷果营养价值比炒熟的高，可以直接食用，但口感却不如炒熟的。
可以把生夏威夷果放油锅里小火慢慢炸，一定注意火候，夏威夷果本身油脂较高，很容易炸糊。
也可以直接用微波炉加热，要求也要掌握好时间、火候，微波加热的比油炸的要清爽很多，不腻人。
1、益智补脑作用
人类的脑细胞由百分之六十的不饱和脂肪酸和百分之三十五的蛋白质构成，从大脑发育的角度看来，不饱和脂肪酸是大脑需要的第一营养成分，而夏威夷果中就含有大量的单不饱和脂肪酸，还含有百分之二十左右的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些成分都是构成脑神经细胞的主要成分，经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
2、保健作用：动脉粥样硬化、心血管疾病
夏威夷果果油的单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不 含胆固醇，同时还可以降低血液中坏胆固醇含量，同时又能维持甚至增加好胆固醇含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油能预防心脏病的原因。
长期食用夏威夷果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下，还能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。
夏威夷果生果加工过程是怎么做的？
生果的加工过程简单来说:
采摘带荚的坚果——脱果皮——干燥——坚果分级——破果壳——坚果分级——深加工——包装。
生的夏威夷果很难打开，要打开是有诀窍的:
首先用钳子把夏威夷果固定，防止其滚动，然后用铁榔头敲破才行。生夏威夷果营养价值比炒熟的高，可以直接食用，但口感却不如炒熟的。我们可以把生夏威夷果放油锅里小火慢慢炸，注意火候，夏威夷果本身油脂较高，很容易炸糊。我们也可以直接用微波炉加热，要求也要掌握好时间、火候，微波加热的没有油炸的腻人。
扩展资料
夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2和氨基酸，有 “干果皇后”的美味食品，当然，夏威夷果的作用不仅体现在营养价值方面，其调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。
