银耳放久了很黄能吃吗
银耳发黄最好是不要继续吃了。银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，但是银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好是不要吃了。
银耳颜色很黄正常吗 银耳发黄了还能吃吗
不能吃的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。
银耳放久了很黄能吃吗
银耳放久了很黄绝对不能吃银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味，优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质就万万吃不得，因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
银耳底下黄的能吃吗
银耳根能吃吗
1、银耳根没有毒,但通常都不吃这部分。
2、一般吃银耳都不会吃银耳蒂,因为银耳的种植方式,银耳蒂里面有很多杂质,野生的椴木银耳蒂中还有泥土的,所以如果不去除的话,口感会非常不好的!
3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
如何挑选银耳
1、朵形:形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。
3、组织:个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品。
4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。
银耳发黄还能吃吗
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
如何识别变质银耳?变质银耳不干燥,手摸会有潮湿感。银耳受潮会发霉变质,能闻倒酸味或其他不快气味,变质银耳口感有辣味。好银耳泡乳温水后,体积迅速膨大5—10倍,而变质银耳水泡后,体积增大不多,如发现水泡后又银耳解体散开现象,则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。
银耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。购买银耳时,一定要留意产品的色泽,以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果,不宜购买。
银耳能保存多久
1、如果是泡发银耳时发多了,不宜将银耳放到冰箱中去保存,发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失,可以将这些银耳沥干水放在通风处,第二天使用。在使用这些银耳之前,最好先用流水多冲洗几遍,减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量。
2、如果是煮好的银耳汤,偶尔一次煮多了,可以用干净容器装好,用保鲜袋密封好。放在冰箱中进行冷藏可以保存1-2天,还是可以喝的。
银耳较硬的蒂部能吃吗
当然可以食用的。
都是仍然需要充分的浸泡。银耳那个较硬的蒂部，又叫耳基，是银耳营养输送的总器官，其组织部也是菌丝体，是可以食用的，营养价值也会和子实体一样的。
银耳颜色很黄正常吗 银耳发黄了还能吃吗？
银耳发黄最好是不要继续吃了。
银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，但是银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好是不要吃了。
2 吃了发黄银耳的危害
一般而言，发黄的银耳属于变质的食物，不仅本身的营养价值会有所降低，而且变质的银耳有点毒性，吃了之后可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧、头晕等身体不适的情况，最好是能尽快去医院进行检查治疗，恢复身体的健康。
3 吃了发黄的银耳怎么办
多喝水
不小心吃了发黄的银耳后，应该尽快的多喝水，来加快食物的消化及吸收，并且还能稀释发黄银耳中的毒素，缓解身体的不适。
合理休息
身体是有一定的自我修复能力的，如果食用发黄银耳后，伴有轻微的恶心、呕吐的话，建议多喝点水，然后再好好的休息一下就好了。
就医检查
发黄的银耳毕竟是变质的食物，有些人食用后，感觉身体非常不适，并且头晕、恶心症状严重时，应该尽快的去医院进行检查，以免情况严重，引起身体的不适。
4 正常银耳是什么颜色的
银耳是白色或者是米黄色的，所以银耳也被称为白木耳，而且比较好的银耳，质地比较坚脆，不过，银耳也不是越白越好，那种看起来颜色特别白的，很有可能是用药水浸泡处理过的，还带有一丝刺激性的气味。
一般来说，在购买银耳时，不仅要看颜色，同时也要考虑银耳的质地。
