月饼能冷冻保存吗？
月饼不建议放冰箱冷冻。
月饼一般是不会放冰箱里的，把月饼放冰箱的做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。
在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。所以月饼最好不要放冰箱了。
保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。而要是过了保质期的月饼，那就最好不要食用了，以免造成身体不适。
有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。
不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的。
月饼的保存方法
通风处
月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等。
有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。
月饼隔离存放
月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被破坏或污染。
月饼常温下能保存多久
不同包装月饼的保质期都可能存在差异，有的包装月饼保质期是45天，有也有15天、30天、60天、90天的保质期。按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。
月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。
月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
冰皮月饼冷冻保存多久
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冰皮月饼可以保存多久
冰皮月饼的保存期与冰皮月饼的存储方式相关。
冰皮月饼常温下可以保存2个小时，超过两个小时就会皮就会变软变形，甚至变质。
冰皮月饼放在有冰袋的泡沫箱里大概可以保存一天，直到冰融化为止。
冰皮月饼在冰箱的冷藏柜里可以保存的时间跟冰皮月饼的保质期相关，一般可以保存到冰皮月饼的保质期为止。超过保质期不建议食用。
冰皮月饼可以保存多久
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冰皮月饼放冷冻还是放冷藏
未开封的冰皮月饼放冷藏，开封后的冰皮月饼放冷冻。
在未开封的情况下，冰皮月饼可以放在冷藏柜内保存，要吃的时候可以直接拿出食用。大概温度在0-5摄氏度即可保鲜，再高的话容易变质。要注意的是，购买冰皮月饼时，必须选购是在超市冷柜内保存的月饼，一些商家直接放置在常温下的月饼基本都已变质。
开封后吃不完的冰皮月饼最好密封保存后，放在冷冻柜内保存。主要是因为开封后，包装袋内解除有空气，而冰皮月饼的糖分也会惹到不少的细菌在周围滋长，密封包装+冷冻保存能够抑制细菌滋生。这种保存法的月饼最好是在吃之前半个小时先从冷冻柜内拿出来，放在冷藏柜内解冻哦，这样才会让本来冻硬了的冰皮月饼慢慢地恢复到原本的软糯。
冰皮月饼可以保存多久
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普通月饼怎么保存
普通月饼应存放在低温、阴凉、通风的地方，具体保质时间不一。
1、普通中秋月饼油脂、糖分等都很高，一旦受热、受潮就会容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。
2、一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，比如老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期就很长，可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。
3、水分越多，就越容易滋生微生物，也就是越容易变质，因此，水分越多，即口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。
4、月饼要轻拿轻放，否则月饼皮容易碎。尤其是苏式月饼，其皮非常酥松，更容易破碎。一旦饼皮脱落，不仅影响外观，而且会影响口味、质量，并且易受潮变质。
5、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放时间应适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
自己做的月饼放脱氧剂能保存多久
自己做的月饼放脱氧剂能保存50-68天（水果馅或坚果馅），如果是肉馅，最多只能保存一个月。脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂，是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂，是目前食品保藏中正在采用的新产品。
脱氧剂是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物，把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中，如同干燥剂袋那样，在食品袋中和食品一起密封包装，能除去袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。
目前脱氧剂不但用来保持食品品质，而且也用于谷物、饲料、药品、衣料、皮毛、精密仪器等类物品的保存、防锈等。
