晒的香肠还没有干可以吃吗
晒的香肠还没有干也是可以吃的，只不过味道和口感会差一些，不如完全风干过后的香肠筋道美味好吃，但一般食用的话，并不会对身体健康有不利影响，所以可以适量吃一些没有关系的。
香肠不晒可以直接蒸吗?
可以，因为香肠里有佐料（虽然不知道你的香肠是川味还是广式），蒸熟了很香，好吃，味道不错喔。
今天已经腊月十七了，其实距离过年已经非常快了，每年过年，香肠是我们家必备的食物。多做一些，既可以送给亲戚朋友，自己在家也能改善伙食。原本我们家打算着再过几天做香肠，但是算一下时间不太够了。
所以今天就赶紧做了起来。灌好的香肠，不要直接晒，多做一步，香肠鲜香入味，不出油不破裂买好猪肉、买好肠衣，家里有做香肠的机器，其实做起来就非常简单了。做好之后的香肠，放到外面晒一晒，然后再上锅蒸一蒸。
就能切成片端上桌了。鲜香又入味，而且咸淡适中非常好吃，我想谁都拒绝不了这种美味。灌好的香肠，不要直接晒，多做一步，香肠鲜香入味，不出油不破裂前几年每次灌好的香肠，都直接拿出去放到太阳下暴晒。
但是效果总是不理想，晒出来的香肠，要不就是出油多，要不就直接破裂了。其实要想香肠鲜香入味，不出油不破裂的话，灌好之后千万不能直接拿出去晒，一定要记得多做一步。
香肠不晒可以直接蒸吗？
可以直接蒸。
灌的香肠不风干可以直接蒸的，只是你这样蒸出来感觉就是在吃肉丸子一样，和平时的那些瘦肉丸子一样，一点都没有香肠的味道，还是等上半个月左右风干再来来吃。风干了的那种大家可以把它放在室内常温下就行了，若是外面雨水淋湿，最后就会很容易发霉。
以下是香肠的制作方法：
主料：五花肉1000g。
辅料：葱姜适量、盐200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、肠衣适量。
1、五花肉切成粗条，放入姜片。
2、放点大葱。
3、放入盐，糖。
4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。
5、准备好肠衣，放在水里泡一会。
6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。
7、捡出葱姜，弃之不用。
8、放入肉。
9、放到自己满意的长度，用线扎紧。
10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了。
11、放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。
12、切薄片。
13、盛盘上桌。
香肠没晒干能吃吗
香肠自己做虽然麻烦点，但干净卫生，材料放心，不要担心其它肉质方面的问题。刚做的香肠不是可以晒太阳，而是只要有太阳一定要晒，因为肉经过了腌制，而冬天的太阳柔和，晒一晒容易蒸干香肠里面的水份，并且时不时要用牙签将香肠刺破，放出里面腌制时产生的气体，这样香肠更容易干，不用牙签刺破只怕腌制产生的气体加上太阳下高温变味就不好吃了
看他们专门制作香肠的，都有专门的配料，把肉绞碎后把配料放入肉里面，然后搅匀，之后就可以用机器来灌装了。
那灌出来的香肠是不是可以直接晒太阳呢？
在清水塘家这边，制作香肠一般都会选择晴天。因为香肠挂好以后，还要经过清洗。清洗完香肠以后，就可以放到太阳底下晒了。像冬天这样的太阳，一般需要晒3到5天。这样可以让香肠里面的水分被蒸发掉。晒好以后，香肠就可以挂在家里阴凉通风的地方继续让它风干了。
相信大家经常看到，农村里面香肠很多都是挂在窗户口的，这样的地方就是通风效果好，香肠也不会出现发霉的情况。香肠最好是挂在阴凉通风的地方20到30天的时间再吃，如此制作并风干出来的香肠，色香味都是上乘，特别是口感方面，软硬适中。
制作香肠的时候，要想后期香肠的嚼劲比较好，可以多选用前腿肉，因为前腿肉里面的筋比较多。另外，现场制作好以后，不能长时间的暴晒，否则肉晒得太干，吃起来的时候很费劲。最后，香肠一定要放在阴凉通风的地方悬挂保存，这样香肠不会出现发霉的问题。
朋友们，你们那里香肠都是怎么制作的呢？欢迎大家也谈谈自己加香肠的制作方法吧。
