冬笋为什么有点酸味
不能将新鲜的牛肉和冬笋一起煮，要先炒好笋子是鲜货应该没有问题,但如果是罐头类的或调味品店、摊上卖的那种泡在水里的笋，有相当一部分的味道是有些酸的，（改刀后先在凉水中泡一泡，然后再焯一下水，酸味基本可除，如果尝时还有一点酸味，可以再浸漂一会）。冬笋怎样煮不会有酸味
第一种：可以先切来自成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹笋中360问答浸泡，到水凉，沥干积引酸轮些渐孔宽创捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣善注庆钢解椒、蒜头、豆豉。
第二种：先切成薄片，泡自来水约一天时间（会有酸味、呛味），再沥干捞起，要炒前再洗一下，酸味比较不会那麽重，炒辣椒、蒜头、沙茶，很下饭的一道菜。
