陈皮发霉了怎么鉴别？
解答：
.看外观
霉菌是由干燥的陈皮上导致霉菌生长的水分引起的。因此，长霉成簇、蓬松，而陈皮上的霜主要是由于陈皮表面有油脂沉淀而呈斑点状分布。
2. 气味
发霉的陈皮可能有一种特有的气味，可能是霉味、苦味或酸味。表面有白霜的陈皮一般没有异味，主要是有香味。
3. 触摸表皮
白霜会附着在陈皮上，不会轻易脱落。陈皮不会变。发霉的陈皮结构受到霉菌的侵袭，因此很容易变形或腐烂。
陈皮发霉和白霜区别图片
陈皮发霉和白霜区别图片如下：
霉菌通常是褐黄或墨绿色，而白霜是霜一样的白色。
陈皮发霉的图片：
陈皮白霜的图片：
陈皮保存方法：
保存陈皮不应放进冰箱，因冰箱低温可使冷柜内湿度变大，陈皮受潮后更易变质。收藏陈皮，应该采取储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，陈皮最好用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶内，至少每季检查一次，尤其是高温湿热的夏季，应仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀现象。
只要保存处当，陈皮可长时间保存，随着收藏年限的增长，其挥发油含量大为减少，黄酮类化合含量相对增加，香气就越醇，品质也就越佳。
