腊肉能放多久
腊肉的保存期一般为3—6个月。一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。
如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用
。腊肉食用禁忌：
1，长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
2，有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
肉用盐腌制可以放多久？
解答：
腌制肉如果加入的盐比较多的话，放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。
如果是腌制的是咸肉的话，咸肉在干燥环境下可以保存三五年，但是一旦与过多水分或湿气接触容易生霉斑，进而变质。因此，咸肉保质期的关键因素在于环境的干湿度。
解答：
肉用盐腌制可以放半年。肉用盐腌制晒干的咸肉，放入保鲜袋内。放冰箱冷冻室里，低温下存放可以放半年不会变质。
腊肉可以放多久
腊肉一般可以保存3-6个月。一般冬季温度较低、湿度也不大，室内气温低于20°C、湿度低于60%，腊肉放在通风、阴凉处可保存15-20天左右。腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装好，放于冰箱冷冻室冷冻储存，一般可存放6个月。
腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，且具有腊肉应有的腌腊风味，即为优质腊肉。
若腊肉灰暗无光、脂肪发黄、瘦肉部分呈现黑色，有霉斑、肉松软、有黏液、有酸败味或其它异味，则为次品或变质。
