生牛乳怎样做酸奶？
从奶牛身上挤出来的需要进行杀菌才能做酸奶，生牛奶先加热到85度进行巴氏杀菌 再冷却到43度加入菌种和糖发酵8-10个小时就可以了
舒化牛奶什么做自制酸奶？
解答：
舒化牛奶做自制酸奶方法：
如果是鲜牛奶，可以把盒子放沸水烫10来分钟，如果是常温牛奶，就没有关系了；另外尽量买大牌子的酸奶菌种，相对更可靠［绝大部分酸奶菌种都是可靠的，即使无名小牌子］。尽量用酸奶机，酸奶机温度高，42度左右一般杂菌不容易生长，如果靠常温自己发酵，容易染菌。
解答：
做酸奶最好选用纯的舒化牛奶，然后选择菌种，有很多菌种都可以做酸奶，选择哪种看个人喜好。
如果没有菌种也不要紧，可以去超市买原味的酸奶做菌种。做法：把菌种或原味酸奶和牛奶放入酸奶锅中，定时八个小时后即可
