牛肉加洋葱当然能包饺子了，而且牛肉和洋葱是很好的搭配。
第一步牛肉基础肉馅的调制。
1?选用牛腱子肉切成肉丁，然后用刀剁成肉泥。如果不愿手工做，也可以直接用绞肉机搅成肉馅。不过我觉得用手工做的肉馅要比绞肉机饺子肉馅更香。
2?葱姜切丝放入水中浸泡30分钟，制成葱姜水。
3?往牛肉馅中加入少许盐，（一般300克牛肉加入5克盐就可以了）然后向一个方向搅拌上劲儿。
4?往肉馅儿中分次加入葱姜水，水要一点点的加。边加水边向一个方向搅拌上劲。也可以往牛肉馅儿中直接加入葱末和姜末。但是如果不愿吃葱姜的味道，最好加入葱姜水，因为葱姜水是用来去腥的，并且能够使牛肉馅不至于太干。
5?然后再加入少许白胡椒和适量的蚝油和生抽，同样向一个方向搅拌均匀。
6?加入香油搅拌，也可以加入熟的花生油。
第二步把洋葱剁碎。
1?洋葱去皮后放入冰箱冷藏几分钟，然后再切碎剁馅。
2?把洋葱泡入水中泡几分钟，再切碎剁馅。
3?告诉大家一个笨方法，就是戴上墨镜，戴上口罩，全副武装然后再剁。
第三步把剁好的洋葱末放入牛肉馅儿中，如果放的洋葱的量比较多，再加少许的盐搅拌均匀。
第四步制作饺子皮。
原料：高筋粉与水的比例为2：1。
1?面粉中分次加入水，然后揉成面团。
2?把面团盖上保鲜膜。醒发20分钟。
3?然后取出面团，把面团揉成细长条。
4?然后用滚刀的形式切成大小相等的剂子，每个剂子大约10克左右。
5?在案板上撒少许面粉，然后把剂子按成饼状。
6?一手转动面剂，一手转动擀面杖，把面剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
如果自己做嫌麻烦，也可以到外面去买现成的包饺子皮。
第五步包饺子。
1?把肉馅放在剂子上，然后把面剂的中间对折，捏紧。
2?两手的食指和中指放在两边，然后往中间一挤捏紧。
第六步煮饺子。
1?锅中放水，把水烧开。
2?水沸腾时把饺子放入锅中，等到锅中沸腾时，再加入少许冷水。
3?待锅中沸腾三次，看见饺子鼓起来了，基本上就熟了，就可以出锅了。
