盐焗鸡爪配料
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
盐焗鸡爪配料有：
盐焗鸡粉 1小包
黄姜粉 适量料酒
下面是盐焗鸡爪的做法
先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水。
将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味
鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦
捞起后立马冲冷水洗净表面
加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪盐焗
伴匀后用食品袋密封放入冰箱冷藏腌制过夜;
蒸锅加水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
将鸡爪取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
