用料
牛五花肉 三斤
干辣椒节 一把
花椒 一小捏
八角 一个
十三香 一小擢
山柰 两个
白糖 一点
辣椒面 一勺
小米椒 五个
姜 两小块
蒜 十颗
做法步骤
1、准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角
2、牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬
3、锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！
4、牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！
5、煸炒五分钟后加水
6、入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了
7、煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉撒上香菜，即可
