主料
猪骨头500克 五花肉300克
酸菜一颗
辅料
料酒适量 大料适量
葱段适量 姜片适量
蒜片适量 花椒面适量
胡椒粉适量 盐适量
1. 猪骨头浸泡出血水后清洗干净；
2. 五花肉同样处理；
3. 将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；
4. 大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
5. 将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；
6. 加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；
7. 添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；
8. 盖上锅盖，选择慢火；
9. 酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；
10. 煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；
11. 将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；
12. 将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
13. 放入切好的五花肉片；
14. 继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。
