1· 主料配件清理好。土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切块，蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒花椒八角洗干净备用，大葱切开。大蒜苗切碎，出锅前调味用。
2· 牛腩拿出解冻。老公挑剔，国内的嫌不好吃，家里的都是给他弄的新西兰的牛腩。牛腩冷水下锅，倒入少许料酒，大火烧开，转小火煮三分钟，捞出。
3· 锅内坐油，干辣椒八角花椒蒜瓣大葱肉桂，蒜瓣，大葱，八角放一半就好。炒香，捞出留油。
4· 放入土豆胡萝卜，炒制金黄。
5· 加入洋葱，继续翻炒至洋葱变色，盛出。
6· 再次放油，加入大葱，蒜瓣，八角，炒出香味。
7· 加入牛腩，快速翻炒至牛腩变色。
9· 炖一个小时至牛腩入味，中间不要加任何盐以及调味品。一小时后加入刚刚炒制的土豆胡萝卜洋葱。
10· 加入后搅拌均匀，继续炖煮三小时以上，时间越久，牛腩越好吃，汤也越美味。炖时间长以后，土豆会化进汤里。只剩下少许，喜欢吃土豆这时候可以再添加土豆进去哦。炖起来也是超美味的。
11·炖6个多小时，汤色很美。加入盐鸡精调味，洒上蒜花。一次可以多做一点。煮面什么的也很好吃。
