年夜饭最喜欢的家乡美食：
对武汉人的年夜饭来说，排骨藕汤那是必不可少的。从刚改革开放的八十年代初（凭票买肉），到如今琳琅满目各种美食，排骨藕汤永远都是年夜饭桌上的主力军。最最让人怀念的是，用经过了无数个年轮的老吊子文火慢炖煨出来的藕汤（先让我咽下口水…）那个回味，那个缠绵………
方法：1,猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长 5厘米的块，老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块。
2.炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炒5分钟，待排骨水分炒干，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙吊，一次放足清水 4500克，中火上煨 1小时后。放入老藕以文火继续煨 1小时，加味精、精盐，移动到中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉。
关键
排骨用开水焯去血污，洗净后盛入沙吊，旺火烧开，文火慢炖，约 2小时左右，熟烂时汤汁清澈，鲜醇可口。
