风干鸡吃之前得蒸一下，因为风干鸡比较的坚硬，没有什么水分，就需要蒸的时间长一点，蒸的风干鸡可以吸收到空气中的水分，蒸又是密封空间，不需要打开加水，煮的煮的风干鸡就需要不停的加水才能煮熟，口感也不好吃，所以，风干鸡还是蒸的比较好
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