所需食材
巴沙鱼 500g
盐 一勺
黑椒 一点
料酒 两勺
蛋清 半个蛋的量
普通面粉 适量
面包糠 适量
五香炸鸡粉 适量
外脆里嫩炸鱼排的做法
1、把巴沙鱼用水洗干净后，稍微挤一下水，用刀切成合适大小的块，想要薄一点的口感的可以用刀把厚的地方横向片一下
2、把适量的盐、黑椒和料酒放进去用手抓匀后腌制一下
3、打散蛋液，然后在盘子里倒入适量的面粉，再把适量的面包糠和炸鸡粉放入合适的容器里拌匀（如果喜欢颜色鲜亮的可以用黄金面包糠，普通的也可以味道上没有区别）
4、锅里倒入比较多的油，加热到油出现密集的气泡后换为小火
5、把面粉粘在鱼排的两面，然后再在鱼排上裹上一层蛋液，最后把面包糠均匀的粘上，放到油锅里炸到两面金黄色
6、如果愿意，可以炸完一遍后，再复炸一次，口感会更脆
