1、鲜榨果汁和新鲜水果哪个好？
喝鲜榨果汁和吃新鲜水果都可作为补充维生素、矿物质和微量元素的重要手段。鲜榨果汁和新鲜水果都富含人体所需的维生素 C、胡萝卜素、维生素 B 族以及钙、镁、铁、锌等微量元素。所以，作为补充维生素和矿物质的手段，喝鲜榨果汁和吃新鲜水果都好。
2、水果直接吃好还是打成果汁好？
水果在榨汁的过程中，得到的是水果中的可溶性成分，不溶性物质便会损失在渣中被抛弃。因此，水果中的维生素 B 族、维生素 C、钾等可溶性成分基本上进入了鲜榨汁当中。但是，大部分膳食纤维还是留在了渣子当中，一部分钙、镁等矿物质因为与膳食纤维结合存在，也没能够进入果汁当中。所以，水果直接吃比打成果汁好。
3、打成果汁后会损失营养吗？
水果打成果汁后，营养素离开了完整的细胞，除了相互之间可能会发生不良反应外，营养素接触到外界的氧气，还会受到氧化酶的作用。矿物质是一类比较稳定的营养素，即使离开了细胞也不会有太大变化。但是维生素相对来说就不够稳定了，其中维生素 C是最为娇气的营养素，它在果汁中及易被氧化，从而遭到破坏。所以，水果打成果汁后是会损失部分营养的。
结论：作为补充维生素和矿物质的手段，喝鲜榨果汁和吃新鲜水果都好。但是，直接吃水果除了可以摄取水果中完整的可溶性营养素外，还可以摄取水果中的不溶性膳食纤维。所以，我们应优先选择吃新鲜水果。
参 考 文 献
［1］唐夏.七成消费者不了解纯果汁[J]. 中国消费者报，2007
［2］范志红. 榨汁机：要时尚还是要营养. [J].化学清洗，2001
