人参炖老母鸡，有什么功效
人参大补元气，固脱生津，鸡肉含有丰富蛋白质，滋补强身。人参炖鸡乃一大药膳，药食同补，治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，，眩晕头痛，，消渴，妇女崩漏。
老母鸡炖人参的功效
具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。
做法：
准备食材：人参
一支，鸡
一只，枸杞
10克，红枣
8颗，姜片
3片，葱段
3段，盐
1小勺约5克
1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、将人参放进锅里，加清水100毫升，加盖，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、把鸡放到砂锅里，加入姜片，葱段，枸杞，红枣和人参。
4、倒入适量温水没过鸡肉，水一次要加够。大火煮开后转小火煮1个小时左右就可以了，中间不要打开锅盖，否则香气都跑了。
5、做好后，倒入食用砂锅中，喝的时候根据自己的口味加盐调味即可。
扩展资料：
人参炖鸡：
具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
营养价值
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
参考资料来源：搜狗百科-人参炖鸡
