1、浸泡腌制猪腰子
首先，我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃，这一步万万不能少，不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开，接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右，时间到了再将其放入碗中，调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水，更加的干净。时间到了，在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。
2、猪腰子焯水
接下来最重要了，在下锅只之前需要进行一次焯水。因为，单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的，一定要焯水。再锅里适量的清水烧开，在加入生姜和猪腰子，焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做，这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成，就可以炒腰花了。起锅烧油，油温八成热加入姜葱爆炒，接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后，在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡，这样才会好吃。
