广东人煲汤有用党参、花旗参，但大部分汤品都不带大补的参类，提倡清补为主。大家知道，广东的天气炎热，有因为在南方，湿气比较重。
党参、黄芪、枸杞子、陈皮分别清洗干净，蜜枣洗净去核。雪耳先用温水泡发，清洗干净撕成小朵。
把所有材料放入准备煲汤的砂锅或者汤锅内，一次加足清水，大火烧开，改成小火煲上2个小时，再添加食盐调味。
一款补中益气、强筋祛湿的“黄芪党参牛腱汤”就做好了。
在看看添加了沙参的“沙参玉竹煲猪胰”。准备：沙参20g、玉竹20g、百合20g、猪胰1条，蜜枣、生姜、食盐各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开后把清洗干净的猪胰腺放入烫变色后捞起，放入准备煲汤的砂锅或者汤锅。
2、沙参、玉竹、百合分别清洗干净，蜜枣去核新后放入砂锅或汤锅。生姜洗净拍破，切成片，放2-3片到砂锅内。
3、加入足够量的清水，大火烧开，再小火煲一个半小时。根据个人口味加入适量食盐即可。
广东的靓汤很多，其实大多数都不放什么“参”，提倡简单、原味。下面我们也来看两款汤谱吧。
番茄土豆猪骨汤准备：猪扇骨6两，土豆2个，西红柿2个，生姜2片，食盐少许。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开后把清洗干净的猪扇骨放入烫变色后捞起，放入准备煲汤的砂锅或者汤锅。
2、生姜洗净拍破，切成片，放2-3片到砂锅内，加入足够量的清水，大火烧开，再小火煲一个小时。
3、土豆去皮，清洗干净后切成小块。西红柿清洗干净后切成瓣。放入煲好的汤内继续小火煲半个小时，根据个人口味加入适量食盐即可。
竹蔗猪骨汤准备：猪脊骨1斤，竹蔗半斤，胡萝卜一个，生姜、陈皮、食盐各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开后把清洗干净的猪脊骨放入烫变色后捞起，放入准备煲汤的砂锅或者汤锅。
2、竹蔗刮去表皮，切成段，每段再破开。胡萝卜刮去表皮，洗净后切成块。生姜洗净拍破，切成片，放2-3片到砂锅内。
3、加入足够量的清水，大火烧开，再小火煲两个小时。根据个人口味加入适量食盐即可。
