100个鸭蛋放几斤盐和水
100个鸭蛋大概放盐2斤，水10斤左右，水的量要完全淹没鸭蛋为宜。
腌鸭蛋的方法有水腌和泥腌两种。水腌时可以先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
腌咸鸭蛋10斤用几斤盐？
腌制咸鸭蛋也不能太咸了，十斤鸭蛋约一斤盐。将鸭蛋洗干净放在太晒底下晒暖和，然后倒一碗酒，一碗盐，将一个个鸭蛋先在酒里浸一下，再到盐碗里滚一下，立马将保鲜膜裹包起来放置容器中，大约十天左右就可以食用，这样腌制的鸭蛋还容易出油。
10斤鸭蛋几斤盐几斤水？
解答：
1，水腌法：1，鸭蛋十斤，洗净凉干，2，盐800克，拌一点花椒大料，添加清水煮开，3，盐水凉后倒入坛内，水量最好刚好浸没鸭蛋，然后密封坛口，20天后可以吃了。为了使蛋黄多出些油，还可以在盐水中加1到2两好酒。
解答：
腌制鸭蛋10斤鸭蛋需要2斤盐 ，水四斤
咸鸭蛋腌制方法
水浸法。十斤蛋约用盐二市斤,水四斤。将盐溶在水中,蛋洗净放入盐水中,一个月左右可成。要使蛋黄有油,可加少许白酒。
泥裹法。用盐量同上,在黄泥中加水拌和成烂泥,加入盐拌匀,将黄泥均匀地裹满蛋,放入坛中,沿坛内边沿加入少许白酒,封严坛口,约一月可成。
鸭蛋在冷开水中洗净,摖干,然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡,一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可。
解答：
十斤鸭蛋需要放2斤盐，10升水。
在腌制鸭蛋之前，需要将所有鸭蛋清洗一遍，因为鸭蛋的表面有一层保护膜，如果不进行清洗的话，就会导致鸭蛋无法入味，所以清洗后能使鸭蛋腌制的速度加快，并且口感更好。
鸭蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；而且鸭蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质。
10斤鸭蛋几斤盐几斤水？
十斤鸭蛋放二斤盐,水四斤。将盐溶在水中,蛋洗净放入盐水中,一个月左右可成。要使蛋黄有油,可加少许白酒。
