如何做得更简单？而味道又不差？
下面就让我来告诉你做法吧！
做法：锅塌豆腐简单版做法——特点：豆腐嫩滑，特别入味，营养丰富，做法简单，一看就会！主料嫩豆腐一块，鸡蛋2个，生粉2勺
配料青红辣椒各一个，大蒜2-3瓣
调料盐3克，蚝油2勺，生抽2勺，胡椒粉一点点
——开始制作——
①：很多人在做锅塌豆腐的时候喜欢选用那个老豆腐，但是我觉得用嫩豆腐做出来的锅塌豆腐更加好吃，口感更好。豆腐买回来之后把它们清洗一下，然后切成厚片。
②：把鸡蛋打在碗中，放上一些胡椒粉，盐，把它们搅拌均匀。把切成片的豆腐均匀粘上一层生粉，一定要均匀一点，这样在煎豆腐的时候可以煎出一层薄薄的保护层，这样在炖的时候嫩豆腐就不容易变碎了，能保持豆腐形状的完整。沾好生粉之后，迅速把豆腐放在鸡蛋液里滚上一圈，让豆腐包满鸡蛋液。
③:锅里放些油，油热后把包裹了鸡蛋液的豆腐放到锅中用，小火煎一下，把豆腐煎至金黄为止。煎好之后用夹子把它们小心夹出，摆放在盘子里放在一边备用。
④：锅里重新放下油，油热后放入切好的大蒜爆香，然后放入切好的青红辣椒到里面炒一下，这样是为了增加这道菜的口感，加了辣椒的锅塌豆腐更加好吃。然后加入生抽和蚝油调味，再加入适量的水，然后把煎过的豆腐放到锅中慢慢炖一下。
⑤：炖个三四分钟的样子，这道美味的锅塌豆腐就可以出锅了。煮过的豆腐先用夹子，慢慢夹入盘中，摆好盘，再倒入一些汤汁，这美味的锅塌豆腐就可以上桌了！
徐哥小厨今天做的锅塌豆腐简单版做法成品图如下：
这种家庭版的锅塌豆腐虽然没有放鸡汤，但是却放了蚝油，味道同样鲜美，炖出来也是嫩嫩的，非常入味。尝一口豆腐嫩滑，味道又鲜，让人越吃越想吃！
②：在搅拌鸡蛋液的时候，一定要放一点盐来调味，这样炖出来的锅塌豆腐味道才更加入味儿。
③：炖锅塌豆腐的时候一定要用小火慢炖，这样炖出来的锅塌豆腐才不易变形，而且味道会更好。
④：这道菜一定要加上蚝油，这样炖出来的锅塌豆腐会更加鲜，和放了鸡汤的锅塌豆腐相比并不逊色。
——结语——
