用料
土鸡半只山药 1~2根（喜欢吃的就放多点）盐 适量料酒 适量老姜 几片
做法
山药去皮，滚刀块切好之后备用。土鸡冷水下锅，加入适量料酒姜片，烧开，焯水1-2分钟，焯水的过程中撇去浮沫。鸡肉焯完水之后，锅中重新加入冷水，加入姜片等，鸡肉冷水下锅，盖好锅盖开始炖汤，开中小火，总共炖30分钟。
鸡肉炖了12分钟左右加入切好的山药，盖上锅盖继续炖18分钟即可，炖好后加入适量盐调味。 如鸡肉太老可以炖久一点，淮山放入的时间也要延迟，淮山炖15-20分钟合适了。
炖好就可以喝了，这就是我最喜欢的山药土鸡汤，做法很简单，却让人怎么喝都不腻??。鸡肉可以用酱油和油做的简单料碟沾着吃，超级香的。
