速冻菜食用非常方便,拿到室内无需洗、切,稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。
1)炒速冻蔬菜不可事先解冻。出锅时要加点糖,可解除速冻蔬菜的速冻味道。
2)若觉得速冻蔬菜不够干净,也可先进行焯水,再炒制。
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