鸡蛋汤味道鲜美，营养丰富又好喝，鸡蛋汤的做法也是很多种，西红柿鸡蛋汤、酸笋鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤等都非常的好喝，想要做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊，鸡蛋要充分的打分均匀，把鸡蛋液里面的沫撇干净，加蛋液加入后不要搅拌等。
一、如何在做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊？1、想要做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊，打鸡蛋液的时候，朝一个方向搅打，不要打发出沫子，把蛋黄和蛋清充分的搅打均匀，起沫的话用勺子撇掉，这样做出来的鸡蛋汤又薄又漂亮还不浑浊。
2、想要做出来的鸡蛋汤散开汤不浑浊，鸡蛋液加入的时间要掌握好，一定要等到水开再加入鸡蛋液，鸡蛋液不要直接倒进去，用勺子把鸡蛋液泼进锅中，或者沿着锅一圈一圈淋进去，不要把鸡蛋热倒在一个地方。
3、淋鸡蛋液的时候，全程用小火，这样做出来的鸡蛋汤蛋花不会散开，鸡蛋液倒进去后，一定不能搅拌，鸡蛋液倒进去后，要立即关火，这样鸡蛋汤就不会浑浊了，出锅时稍微搅拌一下就可以了。
二、黄瓜鸡蛋汤制作步骤1、准备食材：准备食材：土鸡蛋两个、黄瓜一根、香菜适量、葱、姜、盐、香油
2、黄瓜洗干净，去掉两头切成薄片，姜葱洗干净切细丝，香菜洗干净切段，碗里打入两个鸡蛋，用筷子均匀地打散，鸡蛋液起沫的话，用勺子把沫撇干净。
3、锅里加入一点油，把葱姜丝放进去，翻炒出香味，加入黄瓜，翻炒均匀，加入适量的开水，加入盐调味。
4、大火烧开转小火，把鸡蛋液一圈一圈地淋入锅中，里进去后立马关火，切记不要搅动，20秒后加入香葱、香菜段搅拌均匀就可以了。
总结：鸡蛋汤就做好了，味道鲜美，蛋花散开，又薄又漂亮，汤还不浑浊，太有食欲了，做法也是很简单，营养丰富又好喝，只要掌握好技巧，做出来的鸡蛋汤鸡蛋散开而且汤不浑浊，喜欢的可以试试。
