江西菜有哪些特色菜
江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
江西特色菜有哪些
江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
江西菜有哪些特色菜
江西特色菜有如下：
1、莲花血鸭
莲花血鸭是江西的十大名菜之一。莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料，加入辣椒和调味料炖煮而成的。
2、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是江西的十大名菜，也是江西上饶市余干的名菜。余干辣椒炒肉是选用余干的当地产的新鲜辣椒，小米辣，五花肉和调味料，经过大火爆炒而成的。
3、永和豆腐
永和豆腐是江西十大名菜之一，也是江西吉安永和的传统名菜。永和豆腐是选用永和镇本地产的豆腐，洗净切成小块，配上豌豆，胡萝卜丁，蘑菇丁等食材。
4、萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉是江西的传统名菜，也是江西萍乡的十大名菜之一。萍乡烟熏肉是选用萍乡本地的烟熏肉洗净后切片装盘，放入蒸笼里蒸熟后端出就可以食用了。
5、井冈烟笋
井冈烟笋是江西的十大名菜之一，是江西井冈山的特色传统名菜。井冈烟笋是选用井冈山本地产的烟笋作为原料，烟笋是将新鲜的竹笋焯水，晒干烟熏后的食材。井冈烟笋是将烟笋泡软后洗净和猪肉丝，干辣椒等食材一起炒制而成的。
