绿色的大枣叫做青枣，青枣(鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,远比猕猴桃的62mg/100g高。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。
我们在市面上经常可以看到那种绿色，又比较大的枣子，吃起来口感脆嫩，它其实就是青枣。它除了果肉脆嫩多汁，相较于其他种类的枣子，它的甜度也比较高。青枣是一种亚热带水果，因为它体积大、维生素含量丰富，所以有“热带小苹果”之称。青枣生长对气候条件要求严苛，因此青枣的原产地关键集中化在中国的沿海地区，主要在中国台湾和海南省。青枣一般在八月份开花，到11月份开始成熟，上市。
