我觉得西芹炒腊肉很好吃，因为腊肉有特殊的香气，可以激发出西芹的香气，同时腊肉深厚的鲜美可以被无限扩张，所以这道菜做起来非常简单，吃起来又很美味！
西芹炒腊肉
原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量
制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。
锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。
小贴士：腊肉本身的香气足以激发青菜的香味，所以这道菜不需要过多的调味品，简单翻炒只要食材熟了即可。
