食材
木耳(干）
25克
莴笋
350克
瘦肉
150克
姜
1小块
蒜
2瓣
白糖
5克
盐
适量
花椒面
0.5克
鸡精
1克
酱油
15毫升
淀粉
1小勺
食用油
20毫升
方法/步骤分步阅读
1/11
准备食材：木耳(干）、莴笋、瘦肉、姜、蒜。
2/11
姜去皮，一半拍破，一半切成细，蒜去皮。
3/11
木耳(干）提前3小时泡发，洗净。
4/11
莴笋去皮冲洗干净，对剖成两半，再将两半剖成四半，然后切成厘米左右长的条。
5/11
瘦肉切成切成均匀的薄片，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样肉才嫩。
6/11
将蒜、姜放入煲锅中，加10毫升食用油，加800毫升左右清水，盖上锅盖，煮开。
7/11
放入莴笋，盖上锅盖，煮6分钟左右，煮软。
8/11
放入木耳煮2分钟左右，煮软。
9/11
将肉片一片一片地放入锅中，全部放完后煮1分钟左右，关火。
10/11
撒入盐、鸡精，调味。
11/11
全部倒入大碗中。
