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清洗猪肚，用生粉与盐反复抓洗到无异味，两面都要翻来洗干净，另外有些白色的油脂也要撕掉，反复洗四遍以上，冲洗了无数遍，在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了
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准备好主料，洗干净的猪肚，和新鲜的走地鸡一个…
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准备好党参，白果，小北芪，枸杞，当归，还有不可缺少的胡椒料约40粒，另外，还备点胡椒粉，以防胡椒味道不够l
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把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
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再把鸡塞到猪肚里，放入一半的胡椒粒，本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用烧烤的竹签穿几针，这样也不会漏…
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然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里，把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中…放入一半的胡椒粒，和洒点胡椒粉，盖住高压锅盖子，大火压25分钟，小火压40分钟就可以了！
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压制的时间到了，把猪肚鸡捞出来放凉…
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轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡和药材，这时候猪肚和鸡的香味已经出来，肉质也很嫩…
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把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...也可用刀剁块，再把切好的猪肚与鸡块放回锅里
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这个时候，放入枸杞，还要在滚10分钟，放盐调味就可以了！
