方法/步骤
椰子用刀砍掉坚硬外壳,再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。(这个过程很辛苦。)
两个椰子的水。大概有4碗水。(在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面,导致椰子水流出。)
椰子肉洗干净,切成条状。
鸡洗干净,剁件,用盐,油,姜丝,淹制半小时。
锅中注入适量清水,放入椰子肉,大火煲一小时。
一小时后,放入鸡肉大火煲开,再中火煲20分钟,再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。
成品。(因为鸡肉之前淹过了,就不用再放盐,味道刚刚好。)
END
注意事项
注意椰子要用老椰子这样炖的味道才更鲜
鸡最好用跑山鸡(跑山鸡的肉更有劲道,汤也更鲜)