赵之谦所著的《齐民要术》是一本古代农业生产技术书籍。其中包含了大量关于农业生产和生活技艺的内容，对于研究我国古代农业、手工业和科技等方面都有较高的价值。
1. 耕作技术
“草木没有根，土壤难以固定；土壤没有肥，作物难以生长。” – 第二十一卷
“东风启户，西风闭户；细雨润田，大雨淋田；田间浮草，不耕则湿，常耕则枯。” – 第五十四卷
2. 灌溉技术
“善为渠者，先当分水，然后成势。然后挖深，底广口窄；土质坚而不得崩裂之，并力亩每年读取期，使路径壅滞而流用不堵。(抄)” – 第十三卷
3. 农作物种植技术
“水稻结实者其秆必粗，秆超过半筐者，必能长达五尺。虽雨跟头攻击，不易倒伏。” – 第四十六卷
“清早半夜拔种，再放入河里浸泡一夜，种米则生根不过十天，当时便有芽。” – 第十六卷
4. 养殖技术
“鸡掌托母翼下，蟹眼贴母嘴。温带数日，动而观之。蟹者，九曰分窠下，复生二次，後节欲出，勿取。如若取之，难以孕育儿禤。(抄)” – 第六十五卷
5. 采集技术
“春三月始出竹笋，夏月内出茯苓、荀叶、松茸、茶种等物，皆极品也(抄)” – 第三十三卷
以上仅为部分内容，整本《齐民要术》共计四十四卷，内容丰富多样，涉及面广。深入研究其中的技术和知识能够帮助我们更好地了解古代中国的农业文化和科技水平。
