红枣枸杞银耳羹
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖。
做法步骤:
第1步、银耳泡发好。
第2步、切碎银耳放入炖盅,加入洗好的红枣,枸杞。
第3步、再加入冰糖,适量水,隔水炖一个小时。
第4步、放凉后冷藏一个小时更美味。
材料
银耳大半朵,袋装蜜枣10个,枸杞一把,冰糖适量
做法
1.银耳洗去泥沙,冲洗干净,放入冷水中,浸泡4小时以上,直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净,放入另一碗冷水中,浸泡4小时以上。中间要多换几次水。(原因后面TIPS中再表)
3.泡好的银耳,去掉蒂,用手掰成小块。泡好的枸杞,控干水分,备用。
4.取一个无油的锅,不要用铁锅,放入足量水,放入银耳、枸杞和红枣,大火烧开,之后放入少许冰糖,转小火,慢慢炖煮10到30分钟,即可关火。可以热食也可以放凉后食用。若要至银耳呈现黏稠状则需更长时间,效果为更好。
小诀窍
1、枸杞的农药残留比较多,根据俺平时的检测结果看,枸杞没有农药的基本没有。所以,在清洗枸杞的时候,一定要用足量的水浸泡足够的时间,来减少农残的余量。
2、 冰糖一定要用少量,以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。
3、炖煮的时间应稍长一些,直至出现黏稠状为好,这才称得上为银耳羹。
4、煮好的银耳羹在常温放凉就行,不要放在冰箱里,那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。