这段时间身边不少朋友都宅家学做蛋糕，经过了反复实操摸索，不少人在家也可以成功地做出颜值高、味道好的蛋糕了。巧克力纸杯蛋糕是装在纸杯里的一款非常别致的小蛋糕，有着其他蛋糕的松软细腻的口感，带着淡淡的巧克力味道，香甜美味，也受到不少美食爱好者的喜欢。
－－巧克力纸杯蛋糕的做法－－
准备材料：
蛋黄糊用料：面粉70克，蛋黄4个，可可粉20克，纯牛奶70克，玉米油20克，白糖10克。
蛋白霜用料：蛋清4个，柠檬汁4滴，白糖30克。
制作步骤：
第一步：将蛋清和蛋黄分离。准备干净的两个无油无水的盘子，将5个鸡蛋先后磕开，蛋清装进一个盘中，蛋黄装进另一个盘中备用。
第二步：调蛋黄糊。将预先称好分量的牛奶、玉米油和白糖放入蛋黄中，用手动打蛋器将它们充分搅拌均匀，至没有油和水分离的融合状态。
再将准备好的面粉和可可粉倒在面粉筛子中，过筛后倒入蛋黄液里再次充分搅拌均匀，搅至无干粉、无颗粒的糊状备用。
第三步：打蛋白霜。在装有蛋清的盘子中加入几滴柠檬汁去腥，用自动打蛋器将蛋清搅拌，搅拌至粗泡状态后加入三分之一的白糖，再将打蛋器转至中高速继续搅拌，打至细腻的泡沫后加入三分之一的白糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，再将剩下的白糖倒进去，继续打至干性发泡的状态（也就是打蛋器提起时，下面会拉出直立的尖角适可）。
第四步：调蛋糕糊。现在蛋白霜已经打发好，将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄可可糊中，每一次都要充分拌匀后再加入下一次，注意要快速翻拌避免消泡。
第五步：烘焙蛋糕。现在可可蛋糕糊就做好了，将蛋糕糊装进纸杯中至7成满，再将纸杯在桌面上轻轻震动一下，震出气泡。
将做好的纸杯蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，调至150度烘烤40至50分钟左右，拿出来冷却即可。
那这道巧克力纸杯蛋糕就完成了，按照以上的方法、比例和细节去做，多尝试几遍，你也能在家做出香甜美味的巧克力力纸杯蛋糕。
