主料鲜牛肉500克，番茄酱150克。
辅料食油150克(实耗)，胡萝卜100克，芹菜100克，葱、姜、胡椒面、精盐各适量，白糖少许。
制法
1.将牛肉(最好是五花肉、助条肉)切成粟子块;胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条;芹菜去叶、根，洗净切成6厘米长段;葱切大段;姜切成片。
2.瓢上火放入食油(约700克)，待油热后投入牛肉块清炸，炸透后捞出备用。
3.另用一锅上火加入食油50克，待油热后投入番茄酱煸炒，加面，随后放放盐、白糖，炒匀后加入清水1500克。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内，烧开后，撇去浮沫，改用微火煨炖，直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜，盛入小盆内即成。
