煲鸡汤要不要去皮，我这里给到你去皮与不去皮的差别。
－、鸡皮一起不去炖汤，这样的鸡汤才能好喝，因为鸡汤想要浓郁且冷藏后想要结冻，那就一定要有鸡皮的参与。为什么呢？因为鸡含有有很多的胶质，也就是胶原蛋白。可想而知，如果没有了鸡皮的参与，鸡汤的美味可能会大打折扣。
二、鸡皮不去的话，如果这只鸡太肥了，皮下脂肪太厚了，那还是建议你把鸡皮去掉，不然煲出来的汤表面一层都会是油，很可怕。另外鸡皮的胆固醇非常的高。一般人每天摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克，高脂血症的人每天不应超过200毫克。尽管以往研究表明，过多摄入胆固醇会引起血脂升高。
所以要不要放鸡皮下去，就要看你自身的身体情况了。
