水快要没过牛肉即可。
主料：牛肉250g、胡萝卜2根
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、干辣椒适量、香叶适量、大料适量、大蒜适量、花椒适量、桂皮适量
1、主料备用。
2、辅料备用。
3、牛肉洗净，切大块入热水中。
4、焯去血水，冲洗干净备用。
5、油锅烧热，下入肉块，稍炒。
6、放入生姜片，大葱段等调料。
7、加入适量的料酒和水。
8、一起倒入快锅内。
9、盖好锅盖，上气后继续炖二十分钟左右。
10、然后倒入胡萝卜块。
11、再继续炖到胡萝卜软烂。
12、调入适量的盐。如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。即可食用。
