1，糯米用水煮到六七分熟捞起，如果想加杂豆（芸豆、红豆、黄豆等），也同样煮一下。有种血糯米（也叫黑糯米、紫糯米），营养而降血脂，可以与白糯米混在一起用。
2， 准备其他填料，随爱好选料和调味。荤的可以有肉类：香肠、腊肠、火腿等。素的有蔬菜类：芹菜、胡萝卜、洋葱、蘑菇、土豆、南瓜红薯之类。还可以放花生、栗 子、菠萝、豆腐干等。喜欢甜味还是咸味随意。正宗八宝饭甜的为多，但塞进鸡鸭肚子里似乎咸的更好吃。可以用酱油等拌均，还可以用咖喱或麻辣味。但不需加任 何油类，因为烤时火鸡油会沁入。
3，把煮好捞出的糯米豆类与拌好味道的其他填料掺混搅拌好，塞入火鸡肚子。入烤箱烤。
4，烤的时候，火鸡油侵入糯米饭中，味道很香。吃时掏出来，如一盆八宝饭。
