用料
草鱼 400克 料酒 1勺 盐 1克 生粉 适量 食用油 1勺 葱段 3克 姜片 3克 黄豆酱 1勺 酱油 3勺 老抽 1勺 蚝油 半勺 白糖 1勺 清水 适量 青红辣椒 30克
做法步骤
1、香嫩入味的鱼肉
2、材料准备
3、草鱼块洗净拭干水份， 加入一勺料酒， 2克盐腌制半个小时左右
4、调一碗酱汁 黄豆酱1勺， 味达美蚝油半勺， 味达美酱油3勺 味达美老抽1勺， 白糖一小勺， 清水100毫升搅拌均匀。
5、鱼块用厨房纸巾拭干水份， 撒入少许面粉拌匀
6、锅中倒入油，将草鱼块放入油锅中炸至表面金黄色捞出即可。
7、砂锅中倒入油 放入葱姜炒香
8、锅中放入金针菇，油豆腐
9、放入炸好的草鱼块， 酱汁均匀倒入， 最后加入适量清水， 大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
10、最后加入辣椒，少许鸡精提鲜即可。
