深海鳕鱼是非常有营养的一种鱼类，富含维生素A、D、E以及DHA、EPA等等，而且它的鱼刺很少，肉质细腻，特别适合给孩子、孕妇吃。
蟹味菇豆腐蒸鳕鱼1、鳕鱼解冻之后，用白胡椒粉和盐抹一下鱼身，然后腌制10分钟。
这里要提一下，市场上的仿冒深海银鳕鱼还是比较多的，基本是用水鳕鱼来“乱真”。真正的深海银鳕鱼，鱼肉颜色洁白，水鳕鱼的颜色则偏黄。从手感上来说，银鳕鱼解冻之后，表面摸起来很滑嫩柔软。最关键的就是价格，深海银鳕鱼价格比较高，如果是很廉价的，那肯定就是山寨货。
2、在腌制过的银鳕鱼上铺一层姜丝。
3、豆腐切片，铺在盘子里垫底，倒一些蒸鱼豉油上去。
4、鳕鱼叠在豆腐上，等蒸锅水开后，上锅蒸5分钟。
5、在蒸鱼的时候，将蟹味菇去根，清洗干净。
6、开锅盖，将鳕鱼上的姜丝挑去，再把蟹味菇铺上去，撒半勺盐，盖上锅盖再蒸5分钟。
7、切一些蒜泥、葱花、小米椒。
8、烧一些热油，然后浇在蒜泥碗内，蒜泥等配料被热油一淋，香气逼人。
9、最后把滚烫的蒜泥油浇在鳕鱼上就可以了。
现在主流的很多银鳕鱼做法，都比较偏西式。这道蟹味菇豆腐蒸鳕鱼的做法，特别符合中国人的胃，做给家里老人、孕妇吃都是很好的。如果做给孩子吃，可以不放小米椒，也很好吃。
