海底捞锅底配料有的有当归，有的没有，像我们江西的火锅配料就没有当归，我们江西的火锅配料就是花椒和辣椒，有点清汤的就是放番茄酱和枸杞，放肉，当归是一种药名有写地区就是能当归做海底捞锅底配料但我不喜欢放当归，放了这火锅就不好吃
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