五月份是桑葚的季节，桑葚子具有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑葚酒的功效与作用尤为突出，桑葚酒不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.2
1、新鲜的桑葚除去果梗，洗去表面杂质，沥干水分。 ??
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一点水，必须风干。） 直接 倒入适量的白酒，酒的量要盖掉桑葚。
3、加白糖或加冰糖。一层桑葚一层冰糖添加，最上面一层为冰糖，不喜欢甜的就不用加了。
4、加入少量枸杞，密封好就可以了。 ??
这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以治头昏，头疼等症状。桑葚泡酒的制作法二：
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1、新鲜桑葚摘除果梗， 用流动清水漂洗，10~~15分钟，洗去杂质，沥干水分。 ??
3、将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。 将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。 ?
4、待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中，将硫磺燃烧熏8~10小时，每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
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5、将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。 ?
6、在10~15℃温度下贮藏两个月后，打开将酒用纱布过滤后，装入瓶中，连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
