酸菜红豆是一道美味又健康的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 红豆 适量
- 酸菜 适量
- 瘦肉片 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将红豆清洗干净后浸泡约1小时，再煮至软烂备用。
2. 酸菜清洗干净后切成小段备用。
3. 将瘦肉切成薄片，加入少量料酒、盐和生抽进行腌制。
4. 起锅热油，放入葱姜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入切好的酸菜翻炒均匀，再将煮熟的红豆一同倒入锅中继续翻炒。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮约15分钟左右。
7. 最后根据口感加入适量盐和白胡椒粉调味，出锅即可。
小贴士：
1. 红豆一定要提前浸泡，这样可以加快煮的时间，同时也更容易煮烂。
2. 在腌制瘦肉片时，可以加入少许料酒、盐和生抽来增加肉的鲜味和口感，煸炒时更容易入味。
3. 酸菜翻炒时要注意火候，不要过早放水，以免酸菜老化变色影响口感。
4. 最后加盐和白胡椒粉时，可以根据自己的口味调整，增加味道的层次感。
