好吃
啤酒烧的肉,肉很酥烂,肥而不腻,脆而香糯。
啤酒红烧肉的家庭做法
材料:
五花肉770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个料酒4g、香醋1.5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶1片。
做法
1、将五花肉洗净后切成小块,切好蒜瓣,姜片;八角,香叶冲洗下。
2、锅内加少许油加热后,把五花肉放入,中小火,翻炒至肉块变色后,加入料酒4g继续翻炒。
3、然后再加入冰糖翻炒,放入蒜瓣,姜片,八角,香叶炒香。
4、等到配料都炒出香味后,加入香醋,酱油,中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
5、注入啤酒,啤酒的量大概要没过肉块即可。
6、盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖40分钟左右,汤汁浓稠后,撒上少许盐炒匀,开大火收汁即可。