主料 莲花白350克、肥肉100克
调料 大蒜3-4瓣、小米辣5个、盐2克1小勺、鸡精1小勺、香油2勺、豆豉1勺
二、做法
步骤一：莲花白清洗干净水沥干后把梗去掉，然后用手撕成小片4-5厘米左右的块装盘备用。
步骤二：把猪肥肉切成长5厘米、宽3厘米、0.3厘米左右的片，大蒜拍碎剁成末，小米辣切成小圈；然后分别装盘备用。
步骤三：炒锅中放一勺油，中火烧至4成热，把肥肉下锅中炒至干香出油、微焦，把多余的油盛出来。
步骤四：肥肉油脂炒出微微焦黄后把豆豉和蒜末还有小米辣放里边炒出香味。
步骤五：，加入莲花白大火快速翻炒均匀，翻炒均匀后依次放入盐、鸡精、香油调味，然后快速翻炒入味、断生至熟出锅成菜。
