资料：鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
调料：豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
<做法>
大碗中打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
将鸡蛋搅拌匀称；
热锅，倒入200毫升油，
中火加热至200度时勺出一勺热油；
倒入蛋液后，等待蛋液麻利紧缩；
倒入勺出的热油，让烘蛋二次压缩；
待烘蛋成型后，将油沥出一一小块；
翻面，将另一面煎至蛋液成型就可起锅；
另起一锅做鱼香酱，
热锅倒入葱末、姜末，
煸熟后倒入肉末炒熟；
放入三大勺豆瓣酱，炒至出油后，
倒入150毫升水；
加过量酱油、醋、糖，
结尾倒入水淀粉；
大火熬至收汁；
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
撒上葱花，半途而废。
吃上第一口，蛋皮焦脆可口，里面香嫩多汁，打扮上咸鲜的鱼香酱，极为下饭。
