山药豆腐羹
1，原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
2，山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
3，香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
4，锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
5，汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山药豆腐汤
1，原料：山药100g、豆腐200g、蒜头1g、麻油30g、葱、味精各2g、精盐3g 。
2，山药去皮，洗净，切成小丁块。
3，豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块。
4，葱切细末，蒜头打成茸。
5，锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
