阿胶是用驴皮煮沸制成的。
做法如下:
将驴皮在清水中浸泡约2-3天使其软化，取出，刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中约15分钟，待皮卷起后取出，放入另一个有盖的锅中加水，直至驴皮浸没，煮约三天三夜。当汁变稠时，将其取出，加水并再次煮熟，重复5-6次，直到大部分胶体溶解
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