这个看似简单的问题，想要说清楚难度其实不小。
第一葡萄酒种类太多，新旧世界葡萄酒主流国家超过11个，单单法国10个产区就盛产成千上万种葡萄酒，而意大利有超过200多个本土酿酒葡萄品种，每一种口感都不会太一样。
需要简单科普的是葡萄酒的“酿造”和白酒是两种不同的工艺：前者的酿造就是发酵，把葡萄压榨挤破，葡萄中所含糖分通过酵母转化为酒精的过程就叫发酵，然后有一部分葡萄酒会选择放在橡木桶里陈年；白酒的酿造工艺中有发酵和蒸馏，而白酒的发酵是两个过程，粮食中的淀粉需要先转化成可以发酵为酒精的糖,而后糖转化为酒精，蒸馏可以提高酒精纯度，也是过滤杂质的过程。
葡萄酒的原料是水果，白酒的原料多数是什粮食。
第二每个地区的人都有自己的饮食口感习惯，而葡萄酒并不是我们饮食习惯的一部分，一下子找到准确的口味匹配度的确有些困难，只能是在宏观层面上介绍一些葡萄酒的风格类型提供挑选的理论依据，然后剩下的只能是慢慢去适应，实在适应不了也是无可奈何的事情。
比如在饮食习惯清淡，讲究原汁原味的滨海城市而言，白葡萄酒是非常不错的选择，冰镇之后清爽的口感更方便本地人体会食材原汁原味的特色，白葡萄酒的酸度也正好可以平衡海鲜类的腥味，提高食欲。经典代表是长相思，霞多丽，雷司令。特别注意的是，这三个词语对应的是每一种白葡萄品种，每一种白葡萄品种酿出的葡萄酒都有自己的风格，就好像苹果一样，红富士和龙蛇果是两种不同品种的苹果，其外观，口感和风味有各自的特点，即使同样的红富士，种在山东烟台和新疆阿克苏地区的风味也会有差别，用葡萄酿成的酒也会有这种相同情况的差别。
种在澳大利亚库纳瓦拉地区的赤霞珠会比法国波尔多地区的口感更浓郁一些，酒精度也会偏高一些，而库纳瓦拉地区的红土地带给赤霞珠一些特殊的风味，盲品选手就是通过不同品种在各个地区所带来的对应风味猜出产区以及葡萄品种的，这里面有一定的逻辑关系。
而红葡萄酒尽可能选择轻盈的酒体，比如黑皮诺，佳美这样的葡萄品种可能会比较容易接受，部分地区的美乐也是不错的选择。
在口味比较重的地区，分两大地区，一类油盐较重但不辣的地区，那么口感浓郁的葡萄酒会更容易被接受，比如新世界中澳大利亚的西拉子，赤霞珠，智利的卡曼内，阿根廷的马尔贝克等等，意大利的也会比较浓郁，但是酸度会比较高，饮酒人需要学会逐渐“欣赏”葡萄酒的酸度才能更好接受，波尔多右岸的混合高比例美乐的葡萄酒是极好的选择，既传统又经典的波尔多左岸产区是高比例赤霞珠居多，也是不错的选择，是学习找到好酒标准的好地方。
好的土地是诞生上好葡萄酒的前提，好的葡萄酒也有一套完整的标准评判体系，所谓学习喝葡萄酒，其中“如何分辨什么是好的葡萄酒”是非常重要的内容之一，一个人的“口感”偏好并不是葡萄酒成为好葡萄酒的衡量标准。
热爱辣椒的地区，我觉得基本可以随意来喝，冰镇后的小甜水基本和雪碧的效果很接近，但是酒意会让人感觉更美好，代表产区是意大利的很多起泡或者微起泡，或者西班牙的CAVA，主要原因是：便宜又好喝！
红葡萄酒可以任性些，只要爱喝葡萄酒，就近选择，丰俭由人。如果真得特别讲究，就想带上82年拉菲去吃火锅之类，也请随意尽兴。
因为辣椒，花椒对人们口腔和味蕾神经产生的灼烧感会大大降低对葡萄酒口感的偏好影响，反而成为选择葡萄酒类型的优势。
一定要挑选出一种比较好喝的葡萄酒，是对整个葡萄酒产业最大的伤害，因为好喝不取决于“口感”，而取决于你喝过了多少类型的葡萄酒，而全世界还有很多好喝而买不起的葡萄酒一直激励着我们努力赚钱：
一定要尝一尝全世界最贵的葡萄酒到底是什么口感，我也很好奇啊！
加油吧，骚年！
