食材:鸡500克、盐5克、辣椒(红,尖)15克、辣椒(红,尖,干)15克、豆瓣30克、花椒5克、八角2克、茴香2克。
步骤:
1.将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净。
2.三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用。
3.锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味。
4.再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味。
5.加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤。
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
食材:鸡500克、盐5克、辣椒(红,尖)15克、辣椒(红,尖,干)15克、豆瓣30克、花椒5克、八角2克、茴香2克。
步骤:
1.将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净。
2.三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用。
3.锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味。
4.再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味。
5.加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤。
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。